Geschichtlicher Ursprung der Selbstversorgung
In vorzeitlichen Kulturen lebten sowohl Jäger + Sammler als auch Ackerbauern und Nomaden bis zum Ende des Neolithikums oder darüber hinaus in Subsistenzwirtschaft; in vielen Regionen der Dritten Welt bildet sie immer noch die hauptsächliche Grundlage des Lebens und Überlebens. Der marginale Tauschhandel betraf vermutlich eher Prestigegüter als den Lebensunterhalt. Während der weiteren Entwicklung der Agrarwirtschaft blieb die Selbstversorgung bis zur Industriellen Revolution immer ein bedeutender ökonomischer Aspekt neben der Marktproduktion und Erwerbsarbeit.
Auch von Seiten der Lebensreformbewegung und von sozialrevolutionären Bewegungen (z. B. der Anarchist Gustav Landauer) in Anknüpfung an Ideen von Leo Tolstoi und Peter Kropotkin (später auch Mahatma Gandhi) wurde die Verfügung über Land und Boden zur selbst bestimmten Produktion von Lebensmitteln gefordert und teilweise in Landkommunen auch umgesetzt (z. B. Eden Gemeinnützige Obstbau-Siedlung).[6]
- Der Gartengestalter und Siedlungsplaner Leberecht Migge entwickelte während und nach dem Ersten Weltkrieg das Konzept der Selbstversorgung für jedermann.
- Dieses Konzept verlangte, dass jeder über ausreichend Gartenland verfügen können müsse, um die für die eigne Ernährung notwendigen Lebensmittel anbauen zu können.[7]
- Zudem entwickelte er Konzepte zur Kreislaufwirtschaft und zu Anbaumethoden, um die Bodenfruchtbarkeit nachhaltig zu verbessern.[8]
Dies ist ein Absatz
- 450 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Knoblauchzehe
- 140 g Lasagneplatten
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 50 g rote Linsen
- 400 g passierte Tomaten aus der Dose
- 2 EL Olivenöl
- 300 ml Wasser
- 1 TL Kurkuma
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Kräutersalz
- 100 g geriebener Käse
- 25 g Walnüsse
- Fett für die Auflaufform
Kürbis-Tomaten-Sauce
- Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch fein hacken.
- Öl in Pfanne erhitzen, Knoblauch und Kürbiswürfel zugeben und anbraten.
- Mit Wasser ablöschen, passierte Tomaten, Kräuter und Linsen zugeben. Ca. 20 auf mittlerer Flamme köcheln lassen.
- Gewürze zugeben, abschmecken und Beiseitestellen.
